Bahan
Steam Cake Bahan A
125 gr Tepung Yokozuna
35 gr Coklat bubuk
3 gr Baking Powder
2 gr Soda Kue
4 gr Coffee Ground
Steam Cake Bahan B
100 gr Gula Pasir
60 gr Minyak
120 gr Susu UHT
100 gr Filling Cokelat
2 gr Garam
100 gr Telor
Steam Cake Bahan C
Air panas 90'C ( melarutkan kopi)
Topping Ganache
200 gr Dark Chocolate Compound
170 gr Susu UHT/ whipping cream 70'C
20 gr Butter
Cara Pembuatan
Cara Pembuatan
1. Campurkan bahan A hingga tercampur rata.
2. Campurkan bahan B hingga tercampur rata
3. Campurkan bahan A&B aduk rata. Setelah rata dan gula agak larut. Masukkan kopi instan yang sudah di larutkan dengan bahan C.
4. Letakkan di loyang yg telah diberi alas kertas roti, ukuran 24*24*8 cm
5. Kukus selama 20-30 menit (bisa lebih) dengan api kecil.
6. Setelah matang. Angkat. Angin anginkan hingga suhu ruang.
7. Tuang ganache dan simpan di chiller selama 1 jam. Potong menjadi
beberapa bagian.
