Tepung Terigu Sriboga ”Double Zero” 1000 gr

Gula Pasir 80 gr

Susu Bubuk 30 gr

Ragi Instant 15 gr

Garam 15 gr

Telur 100 gr

Air 450 gr

Butter 80 gr

Laminating Fat 550 gr

1. Campurkan semua bahan kecuali laminating fat, aduk sampai tercampur
2. Istirahatkan adonan selama 30 menit di Chiller
3. Roll adonan lalu beri laminating fat. Cover semua permukaan laminating fat oleh
4. Roll adonan membentuk persegi panjang, lalu lipat dengan metode Istirahatkan selama 30 menit.
5. Lakukan sebanyak 3 kali
6. Roll adonan kurang lebih 4 mm, potong Roll membentuk Croissant. Lebar 1 cm tinggi 5 cm
7. Ferementasi kan selama 90 menit, poles dengan menggunakan telur utuh.
8. Susun diatas loyang lalu bake dengan suhu 200°C kurang lebih 15 menit
9. Croissant Cereal siap disajiakan