Terigu DOUBLE ZERO 1000 gr

Bread Improver 5 gr

Ragi instant 20 gr

Gula pasir 125 gr

Garam 20 gr

Honey/Madu 30 gr

Mentega/ margarine 125 gr

Air es 300 gr

Susu cair 200 gr

Butter lamination 500 gr

1. Aduk bahan kering, masukkan susu cair , dengan speed (1) sekitar 2 menit.
2. Matikan mixer, masukkan Butter dan Garam , pindah speed 2 aduk lagi sekitar 7 menit (tidak sampai kalis).
3. Istirahatkan adonan 20 menit kemudian tipiskan adonan tersebut membentuk empat persegi panjang dan istirahatkan di frezer selama ±1 jam, tutup dengan plastik.
4. Adonan di-roll melebar kemudian masukkanButter lamination.
5. Lipat dengan lipatan single, lalu istirahat di freezer selama 15 menit.
6. Di-roll lagi melebar persegi panjang sampai ketebalan +10 mm.
7. Lakukan seperti nomor 5 dan 6 sebanyak dua kali lagi.
8. Terakhir tipiskan setebal 3 – 4 mm, lalu potong-potong bentuk empat persegi panjang taburi gula ,lalu di gulung dan masukkan ke dalam cetakan (lihat praktek).
9. Biarkan mengembang di dalam proofing box (off) 2-3 jam. Olesi permukaan kulit dengan telur.
10. Bakar di oven pada suhu 190-200^oC selama +18 menit.