300 gr Tepung Terigu Double Zero

500 gr Air

1 gr Garam

1 gr Gula

200 gr Mentega

7-8 butir Telur Utuh

200 gr Vla Instant

100 gr Whipping Cream Powder

± 550 – 700 ml Susu UHT/Air Es

95 gr Tepung Ninja

84 gr Butter Unsalted

100 gr Castor Sugar

Food Coloring (Optional)

1. Masak Air + Garam + Gula + Mentega hingga semua bahan tercampur rata dengan api sedang. Lalu masukkan Double Zero, aduk-aduk hingga adonan tidak lengket di spatula dan wajan dengan api kecil
2. Kemudian dinginkan adonan sampai hangat-hangat kuku lalu masukkan telur satu demi satu hingga adonan tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke plastik segitiga lalu bentuk adonan sesuai yang diinginkan, taruh di loyang bakar.
4. Untuk adonan topping : haluskan butter + Gula pasir hingga tercampur rata, lalu masukkan Ninja, aduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian beri food coloring ( optional ) secukupnya lalu aduk rata.
6. Tipiskan adonan lalu masukkan kedalam chiller atau kulkas selama minimal +20 menit
7. Kemudian cetak adonan dengan menggunakan ring cutter (besar kecil sesuai adonan choux).
8. Letakkan adonan topping/Croquelin sudah dicetak diatas adonan choux yang sudah di cetak , bakar di suhu 200^oC selama ± 20 Menit atau sampai matang.