Tepung terigu ”Naga Biru” 100 gr

Air 41 gr

Garam 4 gr

Tepung sagu (taburan)

Bawang Bombay (iris panjang) 1 buah

Bawang putih (memarkan) 8 siung

Curry blok 2 bungkus

Air 1000 gr

Jahe (iris-iris) 1 buah

Kaldu bubuk 5 gr

Garam 5 gr

Merica 5 gr

Saus seafood 1 sdt

Daun bawang 2 batang

1. Masukkan garam dalam air, aduk hingga garam larut sempurna

2. Tuangkan air garam ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan berpasir

3. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal. Lalu uleni hingga bisa berbentuk bola

4. Tutup dan diamkan adonan selama 2 jam

5. Press adonan hingga menjadi adonan lembaran mi. setting ukuran ketebalan disesuaikan

6. Pada waktu penipisan, taburi dengan tepung sagu tiap proses dan tiap sisi adonannya

7. Istirahatkan kembali adonan selama 2 jam

8. Potong adonan sesuai dengan ukuran yang ditentukan

9. Rebus udon dengan air mendidih selama +/-5menit

10. Angkat dan celupkan udon ke dalam air dingin.

11. Pindahkan ke dalam mangkok saji, siram dengan saus curry

1. Rebus air dengan bawang Bombay, bawang putih, dan jahe. Rebus hingga beraroma wangi

2. Masukkan curry blok, kaldu blok, garam, dan merica. Aduk rata

3. Masukkan saus seafood dan minyak wijen, aduk rata dan perbaiki rasa

4. Tunggu hingga mendidih, kuah kari siap dihidangkan