

Bahan
Bahan Mie
Tepung Sriboga Naga Emas 240 gr
Fiber crème 10 gr
Garam 5 gr
Air mineral 90 gr
Minyak wijen 4 sdm
Bahan Bumbu
Butter / Margarine 125 gram
Madu / Gula Halus 35 – 50 gram
Kuning telur (1 butir) 12 gr
Bahan lain lain
Bawang putih haluskan (5 siung) 20 gr
Air 150 gr
Garam (sckp) 2 gr
Minyak sayur untuk menumis 5 sdm
Merica 0.5 gr
Bawang merah (iris tipis goreng) 6 Siung
Sayuran secukupnya
Cara Pembuatan
Cara Pembuatan Mie
1. Campur air dengan garam, aduk hingga garam tercampur rata dengan air
2. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu dan fiber creme, aduk atau mixer hingga menjadi adonan berpasir
3. Press dengan mesin press khusus untuk membuat mi hingga menjadi lembaran dengan ketebalan yang sudah disiapkan
4. Potong lembaran adonan dengan alat potong mi, setelah mi jadi tabur dengan maizena atau tapioca supaya tidak lengket ketika disimpan.
Cara Membuat Bumbu Tumis
1. Blender atau parut Bawang putih dan bawang merah
Finishing
1. Rebus mi hingga setengah matang / mi sudah mulai terapung
2. Tiriskan, tambahkan minyak wijen aduk rata
3. Panaskan minyak, masukkan telur, daging ayam giling dan bumbu halus. Aduk rata hingga harum
4. Masukkan sayuran, aduk rata hingga layu. Tambahkan saus seafood, aduk rata
5. Masukkan mi yang sudah direbus, tambahkan kecap, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Cicip dan perbaiki rasa.
6. Tuang dalam piring lalu garnish dengan telur mata sapi. Mie siap disajikan