Tepung terigu ”Naga Biru” 400 gr

Tepung Tapioka 75 gr

Garam 10 gr

Air 225 gr

Udon 500 gr

Minyak 30 gr

Bawang Putih 4 pcs

Bawang Bombay (1 bulat kecil)

Daun Bawang (1 tangkai)

Tomat (Secukupnya)

Chilli Flakes 5 gr

Oregano (Secukupnya)

Chicken Powder (Secukupnya)

Garam (Secukupnya)

Merica (Secukupnya)

Sauce Sambal 10 gr

Cream Cair 350 gr

Ayam 250 gr

Garam (Secukupnya)

Merica (Secukupnya)

Lemon (Secukupnya)

Oregano (Secukupnya)

Minyak (Secukupnya)

1. Campur garam dan air aduk hingga garam larut, sisihkan

2. Taruh Terigu Naga Biru dan tepung tapioka didalam bowl masukan campuran air dan garam

3. Aduk hingga adonan berpasir lalu istirahatkan minimal 5menit

4. Press adonan dengan menggunakan mesin hingga adonan bertekstur halus dan berbentuk lembaran.

5. Lalu potong udon dengan pemotongnya yang paling tebal 3mm

6. Rebus udon kedalam air mendidih selama 1 menit

7. Angkat udon lalu rendam sebentr didalam air es lalu tiriskan.

1. Rendam Ayam dengan semua campuran bumbu lalu diamkan didalam lemari es selama 4 jam atau over night.

2. Siapkan Teflon yg sudah diberi minyak sedikt lalu panggang ayam hingga kedua sisi nya berwarna kecoklatan & matang.

1. Siapkan wajan Teflon lalu beri sedikit minyak lalu panaskan

2. Tumis bawang putih & bawang Bombay hingga harum

3. Lalu masukkan sauce cabe & bubuk cabe tumis hingga tercampur rata

4. Masukkan irisan tomat kotak” campur hingg rata

5. Masukkan udon aduk” hingga rata,beri garam,bubuk kaldu,oregano & merica

6. Aduk rata biarkan sebentar lalu tuangkan keatas piring

7. Setelah udon dituang diatas piring beri irisan grill chicken disamping nya, beri taburan wijen hitam & irisan daun bawang.

8. Udon siap di santap.