1. Daging sapi Giling 1000 gr
2. Bawang Bombai Cincang 375 gr
3. Bawang putih Cincang 38 gr
4. Garam 18 gr
5. Kaldu bubuk 5 gr
6. Ketumbar 15 gr
7. Lada bubuk 15 gr
8. Putih telur 125 gr
9. Bread crumb 125 gr
10. Saus tiram 15 gr

1. Terigu Tali Emas Spesial 1000 gr
2. High Soft / HS (pengempuk) 5 gr
3. Garam 15 gr
4. S-500 5 gr
5. Kuning telur 24 butir Air es / air susu / air kelapa 275 ml
6. Saf instant 17 gr
7. Gula pasir 350 gr (maksimal)
8. Susu bubuk full cream 40 gr
9. Telur 1 butir Mentega campur 350 gr (mentega + roombutter)

1. Campurkan semua bahan dan timbang 80 gr lalu bulatkan, pipihkan dan panggang hingga matang.

2. Masukan saus maranggi dan cincang untuk isian blude

Note :

Saus maranggi terbuat dari : 4 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 siung bawang bombai sincang halus, lada hitam, ketumbar bubuk, air dan kecap yang di masak lalu di kentalkan.Sesuai selera yang diinginkan., dapat ditambahkan juga dengan cabai rawit iris

1. Semua bahan diaduk jadi satu selama 15 menit, kemudian diamkan 1 jam. (sponge methode)

2. Masukkan mentega campur sebanyak 350 gram, aduk lagi 10 menit, kemudian diamkan lagi 1 jam.

3. Timbang dan bentuk (lihat praktek).

4. Fermentasi 6 jam

5. Panggang pada 180ºC selama 15 menit.

Note:1 kg terigu jadi 48 buah bluder